【内容摘要】中国是茶的故乡，茶文化的研究从古至今都绵延不断，于是，有关茶文化的各种文化也被人们乐此不疲的研究。紫砂茶具是泡茶的工具，要研究它就要把它放在中国的饮食文化中，研究紫砂茶具与区域饮食习惯的融合关系。

关键词：紫砂茶具  文化价值   饮食习惯

一、中国茶文化

中国人的饮茶习惯，大概起源于神农时代，距今约有四千多年的历史。但中国的茶文化不只只是有种茶，饮茶就可以，除此之外，还要有文人墨客的参与，以及文化内涵。在古代，有很多文人为茶赋诗作词，如，唐代陆羽的《茶经》就系统的介绍了关于种茶，制茶的各方面知识。在《全唐诗》中收录的流传至今的就有百余位诗人所作的四百多首诗。从而为茶文化奠定了重要基础，使其大放异彩。

所谓中国茶文化就其字面理解是制茶和品茶的文化。茶的品种有很多，主要有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶还有黑茶这六种。在中国有“柴米油盐酱醋茶”这句俗语，可见不论是制茶还是饮茶从古至今都很普遍。中国人的茶文化，对于茶，不仅是制茶，更注重品茶，在品茶中品茶趣之所在，让思想神游，从中领略茶道之精髓。在繁忙之中泡上一壶自己喜爱的茶品之，不仅可以消除疲惫，还可以在不自觉中提升自己的精神境界。当然，既然品茶，品茶的环境也是要简单，清新的。中国的待客之道中为客人沏茶是很常见的，这也算是中国人的传统了。茶的故乡在中国，中国人对茶四五千年的应用，经历了古代，直至现代，茶的影响依旧没有减弱，而且茶在现代更进一步的促进了经济的发展。当然，品茶就要用到喝茶的器具，既茶具。

茶具，在古代又被称为茶器或者茗器，是指泡茶过程中所需要的所有工具，它对茶的品质有着很大的影响。

二、紫砂茶具

茶具的种类是极多的，其中影响较大，为人们所熟知的是紫砂茶具。紫砂茶具是江苏宜兴的传统工艺品，它由陶器发展而来，是一种新式陶器，起源于宋朝，兴盛在明清，流传至今。由于北宋人供春为最早的推广人，因此，后人将宋代的供春壶改名为紫砂壶。明代供春、时大彬手制的紫砂壶成为昂贵的艺术品。紫砂茶具是由一种特殊陶土即紫金泥烧制而成的。紫金泥含铁量大，可塑性很强。紫砂茶具的色泽可以通过陶土不同的质地，烧制出颜色不同的茶具。之所以紫砂茶具名贵，是因为其独特的特质，紫砂茶具是众多陶器茶具的一种，但紫砂茶具质地更加坚硬，而且材料取得是天然的泥土，制成之后有天然的泥土色。紫砂茶具耐寒耐热，能够保留住茶的清香，而且传热慢，不容易烫手，同时在高温下也不会炸裂。紫砂茶具在我国目前以江苏宜兴生产的紫砂茶具质量最好。紫砂茶具经过历代茶人的不断创作，赢得了人们对它的器形的赞美。在人们一般看来，一件完美的紫砂茶具应该具有“三美”：造型美，创作美和功能美，三者缺一不可。

紫砂茶具之所以为人们所熟知，被人们喜爱，一方面是因为紫砂茶具有其独特的文化艺术品味，以至于在众多茶具中独具一格，另一方面是因为紫砂茶具的质地极适合泡茶。

三、紫砂茶具的文化价值

（一）、紫砂茶具文化与饮食文化等方面的关系

中国文化历来讲究和谐，不管体现在任何方面都是如此。在饮食文化中的和谐就体现在美食与美器的统一上，中国的饮食器具经过不断的发展，形成了现代社会中的多元化的特点。茶具也是饮食器具的一种，它的发展也经历了从无到有，由简到繁，又返璞归真的过程。

从茶的出现，茶具也就经历了漫长的演变与发展过程，在众多的茶具的变化中，紫砂茶具具有独特的魅力，它的文化内涵集中体现了中华文化的精神。紫砂陶以它的天然适茶性，以及宜兴所具有的得天独厚的特点，“天时、地利、人和”，这些综合起来体现了自明清以来茶文化的发展的必然结果。随着茶的变化，饮食方式的变化，茶具也就随之发生变化。

（二）、紫砂茶具文化与社会制度文化的关系

中国古代是以宗法制森严为基础的封建社会制度，它的经济基础是以小农经济为主导的，而茶具中的陶瓷茶具又体现了陶政和自然经济与商品经济的相互协调。中国封建社会以专制著称，瓷器中的社会关系文化因素也体现了这种特征。在紫砂茶具方面，明代是紫砂茶具空前繁荣时期，主要是由于元代的垄断工匠和技术上半奴隶制度的生产关系，到明代后，由于一些制度方面的解放，使手工业得到了很大的发展。

中国古代封建社会中陶瓷文化的发展，也体现了中国封建社会制度文化的发展，同时也是古代重农抑商的一个表现。

（三）、紫砂茶具的设计文化

从古至今，茶具文化的发展受到了很多因素的影响，尤其是陶瓷茶具，因为它区别于其他茶具的特点，使它在众多茶具中脱颖而出。而在陶瓷茶具中，又以紫砂茶具最为出名。紫砂茶具因其独特的材质，具有其他茶具所无法比拟的特点，受到了人们的青睐，体现了它独特的魅力。

紫砂茶具的设计理念体现了“静、容、和、真、美”的相互统一，这是对中国茶道精神的探索。虽然对于中国茶道精神至今没有一个明确的定论，但茶具的发展一定是与茶道精神相得益彰的。

（四）、紫砂茶具的审美特征

紫砂茶具之美是陶瓷美学的重要组成部分，前面也提到过，紫砂茶具因为其独特的魅力，受到人们的青睐，而它在美学研究中也占有重要的地位。

紫砂茶具独特的美体现在一下几个方面：一、形，即形式上的美，就是指它的外部轮廓。二、种，具体来说，就是指他的精气神，它的韵味。三、气，即气质，一件美好的事物总有它独特的气质，茶具也不例外。四、态，即形态，只有它各方面形态都具备，才是一件完美的紫砂茶具。

（五）、紫砂文化与民俗文化的关系

俗话说，柴米油盐酱醋茶，这虽然是生活中的小事，但是它却对人们的生活有重要的影响。人们在终日的劳作中，能找到一些娱乐的方式，也是对生活的积极向上的态度。而紫砂艺人手里的一件件紫砂工艺品，就体现了当时人们对生活的积极态度，体现了他们对生活的热爱。

（六）、紫砂茶具文化的产业发展与创新

紫砂茶具经过从古至今的发展，不断走向完美，也已经越来越得到人们的重视。同时，针对当前发展过程中的不足，提出一些改进的意见，倡导紫砂茶具的制作者，在工艺美学思想与茶文化的影响下，对紫砂茶具进行不断创新，以此来弘扬中国茶文化，陶瓷文化。与此同时，也要紧跟时代的步伐，推动紫砂茶具走出去。

四、小结

紫砂艺术是一种独特的艺术创作形式，它“源于生活，又高于生活”，一件好的紫砂茶具，既是工艺上的完美制作，又要具备一定的艺术语言，给人以美的享受；既要方便使用，又要可以陶冶情操，使其具有强烈的感染力。

参考文献

［1］罗文华；《趣谈中国茶具》；百花文艺出版社；2005年1月第1版

［2］傅英书；《紫砂收藏的学问》；蓝天出版社；2005年1月第1版

作者简介：

班菁，女，2011年毕业于山东省第二职业技术学院。2012年拜刘建军为师学艺。